Suklainen porkkanakakku

Suklaa ja porkkana? Mahtaako olla hyvä yhdistelmä? 

Halusin kokeilla jotain, mikä kuulosti minulle hullulta. Ajattelin, ettei idea tule onnistumaan, sillä porkkanakakku on tarjottu yleensä tuorejuustokuorrutteella. Mutta haluan vähän rikkoa sääntöjä ja muistelin porkkanakakun makua jostain syvältä pään muistilokerosta. 

Olen tehnyt kakun The Hummingbird Bakery:n "Leivonnaisia herkkusuille" -kirjan reseptillä ja tämä porkkanakakkuresepti on mahtavan hyvää ja sen muistan todella hyvin ja sen lisäksi että heidän tuorejuustokuorrete on niin makeaa, että olen vähentänyt tomusokerin määrää. Mutta nyt en tarjoa kakkua tuorejuustolla vaan...

kakkuseni on kuorrutettu suklaa voikreemillä.

Pinterestiä selailessani vastaan tuli Baileys Irish Cream Buttercream ohje ja pelkkä kuva siitä sai kuolan valuamaan ja halu leipoa jotain, johon voisin käyttää tuota kreemiä. Sillä öhöm pienessä viinakaapissani on juuri tätä likööriä :)

http://wickedgoodkitchen.com/best-ever-baileys-irish-cream-buttercream/

Siinä samassa näin päästessäni sivun pohjalle pikku kuvan Chocolate Mousse Buttercream Frosting:stä ja se sai minut aivan hulluksi. Se on aivan ihana pehmeän näköinen ja itse onnistuin jotenkin hyvin. Suklaakreemi lämpenee jokseekin nopeasti huoneenlämmössä, jolloin se voi tuntua hiukan löysältä.

http://wickedgoodkitchen.com/chocolate-mousse-buttercream-frosting-3-ways/

Kreemien reseptistä löytyy myös vinkki ja pari muunnosta. Tästä kreemistä olisi ollut tummaa suklaa muunnos, mutta kokeilen sitä joskus toiste. Tykkään enemmän tummasta kuin maitosuklaasta, joten uskon, että tämä tumma suklaakreemi on taivaallista! Paheeni ganachen teossa on, etten voi olla laittamatta loraus konjakkia :D Se saa mauan top levelille! 

Mutta tällä kertaa en pysyin reseptissä enkä "tehostanut" kreemiä millään, vaikka Baileys Irish Cream kummitteli takaraivossa.

Näin lopuksi sanon, että kakku oli hyvää eikä porkkanaa maistunut ollenkaan. Se taisi vähän jäädä suklaan että mausteiden alle, mutta minua se ei haitannut, kunhan kakku on syötävää :) 

Hullun hatuntekijän muffinssit!

Tervetuloa teekutsuille!

Ystäväni piti synttäreillään hullun hatuntekijän -teemajuhlat, johon leipomisin muutaman muffinssin.

Mufinssit tavallaan olivat tiikerikakun tyylisiä eli vanilja- ja mokkamassaa oli yhdessä muffinssikupissa. Olisi pitänyt leikata yksi muffari ja ottaa siitä kuvan, mutta kaikkea en vain tajua tehdä :) 

Kuorrutteena oli vaniljatuorejuusto. Käytin koristeisiin sokerimassaa, sillä ystäväni on allerginen pähkinälle. 

Koristeiden kohdalla kyllä epäilin omia taitoja, sillä en ole kovin hyvä tekemään pieniä koristeita tai sen sellaista, mutta ne kyllä onnistuivat aikas hyvin.

hattu, johon maalasin valkoisen kortin jossa lukee 10/6

tuttu eat me ja kaksoset Dee että Dum

Seuraavasta olen aikas tyytyväinen, sillä en oikein uskonut sen toteutuvan hyvin. Onneksi olin piirtänyt kissan kahdesti paperille ja olin pistänyt muistiin, mistä kannattaa aloittaa etenmään eteenpäin.

tuossa näkyy vähän ääriviivoja, jotka tein cocktail-tikuilla

valmis kissamufinssi

Tein ne päivää ennen illalla ja pelkäsin että kuivuisivat, mutta hyvin noi koristeet pysyivät kelmun alla peitettynä.

Leivonta vyöry 2!

Lisätään vielä kuvia vanhoista leipomuksistani. 

Tässä osiossa on vähän sekalaista tuotosta kuin edellisessä oli vain kakkuja. Tykkään aina kokeilla kaikenlaista uutta tai luoda jotain uutta.

Vuosia sitten näin sellaisen anime-sarjan kuin Yumeiro patissiere, joka innoitti minua kokeilemaan saksalaista "puukakkua" Baumkuchen. Youtubesta löytyy videoita, miten sitä tehdään ammattilaisittain, mutta animessa taidettiin näyttää, miten sitä voisi tehdä helpommin kotona. Siinä käytettiin japanilaista tamagoyaki-pannua.

Oli kyllä pakko hankkia itselle sellaisen tamagoyaki-pannun ja sain tehtyyksi tuota puukakkua. Mutta sen jälkeen pannu on ollut käyttämättä. Hhmm...pitäisi varmaan leipoa tuota ihanuutta uudestaan pitkästä aikaan :) Mahdanko löytää reseptin jostakin?

Siinä on tekemäni baumkuchen

Tuossa on linkki kuvia animesarjasta: yumeiron kuvat - google

Kun lisäät hakusanaan baumkuchen, tulee lisää kivoja kuvia.

En muista enää, miksi halusin niin paljon tehdä Mont Blanc -leivoksia. Ainakin sen toteuttamiseen meni jokunen vuosi, mutta tämän vuoden maaliskuussa vihdoin viimein toteutin unelmani. Ehkä syy toteuttamiseen oli Yle Teemassa nähty tv-ohjelma, jonka nimeä en nyt muista. Mutta siinä esiintyi Jr. Michel Roux! Se ohjelma oli ihana! Ja niin paljon leivoksia, joita haluaisin näin jonkinlaisena ammattilaisena tehdä ja kehittyä sellaiseksi ammattilaiseksi :D

Mont Blanc á la Drangonfly :)

Näin viimeiseksi näytän ei kovin tyylikkään pipari iglun, jota oli aika jännää tehdä :) Ehkä voisin tänä jouluna tehdä sen uudestaan ja hiukan paremmin :)

piparinen kulho

iglun "ovi". Piparipalan ollessa vielä lämmin, sitä voi varovasti muokata ja antaa jäähtyä kaulimen päällä.

koristelematon iglu

Leivonta vyöry!

Hei kaikille!

Tässä aloitan bloggaamisen ihmeellisen maailman ja näin ensiksi laitan kasapäin jo tekemiäni leipomuksia. Joten näin lyhyesti aloitan kuvien laittamista uudemmasta vanhempaan.

Tämä on ensimmäinen blogoni, joten se voi olla aika hölmön näköinen.

Ehkä pieni tarina minusta olisi paikallaan :) Olen opiskellut leipuri-kondiittoriksi ja tykkään kyllä leipoa kaikenlaista, vaikka en kovin usein näin kotona tai töissä. Töissä olen päässyt jonkin verran tekemään kakkuja että leivoksia. 

Leipää ainoastaan leivon kotona silloin tällöin ja on tullut normaalista hiivasta villihiivaan leivottua että juurellakin. Pullat ovat aina hyviä ja pullataikinasta voi tehdä monta erilaista ihanuutta. Viinerit ja muut voitaikinasta tehtyjä ovat heikoin lenkkini eli olen todella surkea niissä. Joten ostan kaupasta valmis taikinoita, joista sitten teen esim. joulutähtejä.

Sain tilauksena tehdä 2 rippikakkua ja tässä on yksi niistä.

Tämä oli kiva kokeilu kakun pursotusta ja se olisi ollut kivempi, jos olisin tehnyt sen "liukuvärinä".

Töissä tekemäni kermahedelmäkakku 

Kakun "rasperry glaze with pouring fondant" ei näytä samalta kuin reseptin kuvassa :) mutta mukava kokeilu

prinsessakakku

jännä pitsikokeilu

Töissä pääsin tekemään pikku pojalle Turtles kakun :)

 Tässä tuli kakut, jotka kehtasin laittaa näytettäväksi. Vanhoja kakun kuvia katsellessani huomaan, että olen näiden yli 6 vuoden aikana kehittynyt. Etenkin kotona leipominen on tullut järkevämmäksi ja siistimmäksi. Muistan, kun leivoin ensimmäistä kakkua omassa pienessä kämpässäni, niin meininki oli kaaottinen. Nykyään tilanne on aivan erilainen, nyt voi tulla pieniä tyhmiä ajatusvirheitä, joita tajuaa liian myöhään :D Mutta virheistä toivottavasti opitaan edes jotakin :)